Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat - Pada lazimnya kue kering diberi tahu di rumah pada dikala hari raya besar agama seperti Lebaran, Natal, atau tahun baru China. Pun di kios-kios kudapan manis hingga supermarket juga memasarkannya. Sesekali harga kudapan manis kering yang di jual di toko-warung tersebut dibandrol dengan harga yang mahal. Jika tak berharap mengeluarkan dana yang cukup banyak, tak ada salahnya jika kalian mencoba untuk membuat kudapan manis kering sendiri di rumah.
Kamu bisa membuat Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat memakai 5 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat
- Sediakan 225 gram tepung beras haluskan sendiri (saya menggunakan jasa giling tepung di pasar).
- Siapkan 25 gram tepung tapioka (agar sedikit kenyal).
- Siapkan 100 gram kelapa muda kupas parut.
- Sediakan 1 sdt peres garam.
- Sediakan 500-550 ml santan (saya menggunakan 130 ml santan kemasan dicampur air).
Langkah-langkah buat Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat
- Uleni tepung dan kelapa parut dengan 200 ml santan sekitar 10 menit, masukkan sisa santan, kocok dengan balloon whisk sampai menghasilkan banyak gelembung/busa (saya sekitar 15 menit, lebih lama lebih baik)..
- Diamkan adonan minimal selama dua jam (lebih lama lebih baik, tapi jangan kelamaan nanti basi)..
- Siapkan cetakan serabi, olesi cetakan dengan minyak sayur (saya menggunakan cetakan alumunium), panaskan dengan api sedang cenderung besar hingga jika diciprati air akan berdesis..
- Tuang adonan, tutup dengan tutup yang juga sudah dipanaskan (tutup cetakan juga harus panas agar kembung)..
- Gunakan api yang cukup besarnya, api kecil membuat bagian bawah serabi menjadi alot, api yang terlalu besar membuat serabi cepat gosong meski bagian tengahnya masih mentah.
- Untuk membuat tepung beras, saya biasanya membuat sekaligus minimal 1 kg, caranya cuci beras, rendam 1 jam, tiriskan minimal 8 jam (saya biasa melakukannya malam hari) baru paginya dibawa ke tempat penggilingan tepung. Jika akan disimpan lebih lama, jemur hingga kering terlebih dahulu, sebelum dimasukkan ke dalam wadah (kedap udara/tertutup rapat) dinginkan dulu. Hasil terbaik didapat dari tepung beras baru yang baru digiling langsung dipergunakan (fresh).
- Catatan : serabi ini juga bisa dibuat tanpa santan, rasanya memang jadi kurang gurih tapi lebih kembung, dan takaran air di resep ini menghasilkan serabi yang sangat empuk, jika tidak suka serabi yang terlalu empuk, kurangi takaran airnya (sekitar 500 ml tergantung kondisi beras yang dijadikan tepung)..
Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat - Apabila kalian membuat kue sendiri di rumah tentunya biaya yang sepatutnya dikeluarkan lebih sedikit, dan kudapan manis yang diciptakan bisa lebih banyak. Masih khawatir karena tak bisa membuat kudapan manis? Hening, sekarang kalian dapat kok mencari resep membuat kue di mana saja, salah satunya di internet. Di dunia online banyak sekali yang menawarkan berbagai jenis metode membikin kue kering kekinian yang benar-benar mudah, dan pastinya kalian akan berminat untuk membikin kue hal yang demikian.Gampang sekali kan membuat Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Kue Kering
